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岐阜:L'harmonie de la Lumiere [食べたもの]

すぎちゃんとFJSせんせえとで L'harmonie de la Lumiereです。

コルベールとピジョンのサルミ!





ソウル・フーーーーーーーッッッド!

ソ・ウ・ル・フーーーーーーーッッッ!フーーーーーーーッッッ!フーーーーーーーッッッッド!
ソウル・フーーーーーーーッッッド!(CV:阪口大助)

トリュフ卵ートリュフ卵ー
これは鉄板で美味しいよね。

でもこういう半熟卵系を食べながらミネラルウォーターとかシャンパンを飲むと、イッッキにグラスが生臭くなるから嫌いなのだ……なんだろね、口についた生卵成分がグラスの縁で化学反応起こすのかしらね、あれは一体なんなのかね、シャンパンに対する冒涜かね半熟卵よ。



いやーもうほんっっとにさ、シャンパンやワイン(特に白)が劇的に生臭くなるんですよ絶対グラスチェンジなんですよ奥さん……ぜひお試しください(なんてことを試させるんだオオノ)じゃなくて、注意してくださいね奥さん……。

L'harmonie de la Lumiere
住所:岐阜県 岐阜市 長良丘 1-4 メゾンパール長良 5F
電話:058-215-7285

公式サイト、新しくなってるよ!

↓他写真こちら
http://plantation-viandes.jp/project/lharmonie-de-la-lumiere-2018-10-27/

麻布十番:たきや [食べたもの]


今時流行りの『食材豪華主義』でさぁ、高級天麩羅あるっていうじゃない?なんでもシャトーブリアンにトリュフ巻いて揚げたり、天麩羅にトリュフトッピングしたりするらしいじゃん?なにそれーウケるーシャトーブリアンは天麩羅にするもんじゃないじゃんねぇ?絶対ロクなもんじゃねぇっすよ、やだーチンケ天麩羅じゃーん!

……っつって文句垂らしながら行ったのよオオノ。そしたらさ。

やだ、普通に美味しいじゃん、どうしよう、チンケ天麩羅に負けたよオオノ……





いやさ、確かに天麩羅出るよ、海老だの鱚だの。

でも白子揚げて、お出汁のタレにホワイトトリュフをガツガツ削ったののせたり、喉黒巻いた立派な松茸様だったり、あれ?これって天麩羅じゃなくて天麩羅が混じった天麩羅懐石じゃね?

あぁ、そう考えたらオッケーです、十分アリです、美味しいです。

そのシャトーブリアン様も松茸様も白子様も、ギリギリ『天麩羅』という枠の中に収まっているので、天麩羅として認識できるその加減が絶妙と思うのね。ちゃんと『天麩羅懐石ウマいよね』って食べられる。

枠の納め加減が上手い。

よくあるじゃない、ほら、個性を出そうと頑張りすぎて着地点が行方不明の見掛け倒しでちっともウマくない『チンケ』なアレでは、ないんだな。

どうしよう、散々馬鹿にする気で行ったんだけど、普通に美味しく食べれました。

最後は松茸様のかき揚げですってよ、どういうこってばよ。
やや甘めに仕立てたタレで松茸様のかき揚げ、ここら辺好みが分かれるか。
この店のクオリティでクラッシックな小海老や柱のかき揚げを食べたいと思うか、季節のかき揚げを食べたいか。

いいじゃん松茸様のかき揚げだよ、縁起物だよ(笑)

というわけで、どうせチンケ天麩羅だろっつって行ってみたら美味しかって惨敗したお話でした。

また行きたいけど予約が取れそうもない、困ったね、そんなんばっかじゃー!


↓ハイ続きのめくるめく高級食材こちら

http://plantation-viandes.jp/project/たきや/



京都:菱岩(一力亭) [食べたもの]

温習会いってきたのね。
んで、一力さんで宴会だったので、秋の菱岩さんコンパクトバージョンですー。



【菱岩】
住所 : 京都府京都市東山区新門前大和大路東入西之町213
電話 : 075-561-0413


その他ちょこっと写真こちら

http://plantation-viandes.jp/project/shishiiwa-ichirikitei/




三田:Restaurant HIROMICHI(レストラン ヒロミチ) [食べたもの]

わーん、久しぶりになってしまったレストラン ヒロミチです、リクエストのフルカスタムです。

とか書く前にちょっといい奥さん。

ねえ、オオノ、Restaurant HIROMICHIのギャラリーを作り忘れてたっぽい!なんで!今気が付いた、慌てて作った!ごめんレストラン ヒロミチファン!

http://plantation-viandes.jp/french/

とうわけでリクエストが並ぶフルカスタムです。

雷鳥メインなので、前菜はさっぱり目でとリクエストしたのですが、ノドグロとエスカルゴあるって言うじゃない?
エスカルゴなんて、たこ焼きプレートに乗っかったにんにくバターのくらいしか知らないから、こだまんのエスカルゴ食べたいー!ということで、エスカルゴをリクエスト。

……あれ、でもなんでセルベル乗ってんのかね(笑)エスカルゴとキノコの布陣を敷いてセルベルがガレットを引き連れていますよ、どういうこってばよ、反則じゃん許すキノコ美味しい……オオノ、実はあまりキノコ好きではないのだけれど、こだまんのキノコは美味しから大好き!セルベルなんて久しぶりだよー?




そして一年ぶりの雷鳥、毎回書くけど、ドブ掃除したら出てきた鳩ではありません、美味しい雷鳥クラッシック仕立てです。
特別にガラ付き、焼死体ではありません、ガラです、骨ごとバラしながら骨の際や胸の裏側の肝を食べます美味しいですよ。

となりの壺は、モモ肉をグラタン仕立てにしたもの、あぁ、これがとんでもなく美味しい……ヤバイ全部食べちゃうワイン進む……コクのあるモモ肉にジャガイモ、これがギリギリまで濃くした塩味でサイコー、濃い味でサイコー!

これよ、これ!久しぶりに濃い味で美味しいだわよ!
これくらいの、うんと濃い味もたまらなく美味しいのよね。



濃い味ならではの美味しい味、このグラタン仕立てのように『濃い味だから美味しい』って当然ある。でも、濃い味付けってあとから味抜けないから、怖くてなかなかここまで攻めることができないよね。だから、なかなかこの手のしっかり濃い味で美味しいものに出会えない。

薄味は美味しいよね、素材の味を邪魔しない薄味仕立ても、素材の味を引き立てるしっかり味仕立ても美味しい、でもこういう素材の味を加速させる濃い味もたまんなく美味しいのだよ、ふふふ(小僧には分かるまい……精進せよ小僧ども)

【Restaurant HIROMICHI(レストラン ヒロミチ)】
住所:目黒区三田1-12-24 MT3ビル1F
電話:03-5768-0722
定休日:月曜日



↓その他写真こちら

http://plantation-viandes.jp/project/restaurant-hiromichi-2018-09-26/



ねこ藩2019カレンダー

あぁ、下書きを金曜日までに納品したいのにどうなのかなできるのかなオオノ、サンタクロース3人出てくるってかなり辛いんだけれど何この人口密度……
風邪の咳が全然抜けなくて辛いですFJSせんせえ助けて……という中で、早急に完了させなければならないこのミッション【宣伝】じゃぁ!

千葉県市川市で活動する友人のねこ藩、2019カレンダーの版下のお手伝いをしましたので、宣伝をするわよ。






ねこ藩2019カレンダー
When you open your door to us……
飼い主のいなかった猫から、飼い猫へ。

価格 850円・通販価格 1000円 (送料込)

A4・28ページ中綴じ冊子カレンダー
使用紙は、通常より厚手のマットコート紙135kgでしっかりしています。

2017年10月から2018年10月までの間に卒業していていった保護猫を中心としたねこ藩の活動記録です。ねこ藩では市内の野良猫をこれ以上増やさないよう、TNR【Trap=捕まえて、Neuter=不妊手術して、Return=元の場所に戻す】)を継続して行っています。カレンダー売上の収益から、野良猫の不妊手術や保護猫の医療費を捻出しています。ご協力いただけましたら嬉しいです。




オオノ、この版下整えるのに結構時間かかった気がする……写真のはめ込みはさーうまいこと下準備すると楽なんだけれど、そこまでがさーめっちゃ時間かかったのよねー(遠い目)

さて、来年はどうすっかなぁ……。

L'harmonie de la Lumiere [食べたもの]

L'harmonie de la Lumiereの公式サイトが新しくなったっぽいのでお知らせだよ!

スマフォでもサクサクのフレキシブルデザインだよ!

電話番号はタップでかかるよ!

https://lharmonie.jp/




それでですね、各方面に精通しておられるお兄様お姉様……某食べログサイトなどあちこちの登録されている旧URLをですね……修正をですね…………してあげてほしいなって……(ぽんこつオオノ)