◆◆食べたモノやつくったモノ◆◆

今日から東京でし。
本来なら仕事の区切りがついてスッキリサッパリ東京旅行なのですが、仕事持ち込みです。ホテルには専用FAX標準装備で捗ります(希望)
担当さん、数件分の指示書まとめて送信しようとしちゃイヤ、出来たのからとっとと送ってPleaseマジお願い。

今晩は、シュマンです。ひさしぶりになってしまいました。
この時期は、なんていってもジビエ‼
事前にお願いしてあります。女王様のべキャスと、一緒にいた小さな鴨を、盛り合せにしてもらっちゃいました、凄い豪華‼



前菜は、相模湾のラングスティーヌと温野菜のフォアグラ仕立てをチョイス。温野菜は好きなんですよ。フォアグラの濃厚さと振ってある塩で、更に美味しい温野菜、残ったトリュフが効いたスープは勿論パンに吸わせて、ココットがテッカテカになるまで頂いちゃいましたよ。

女王様がお付きの侍女を従えてトリュフの喝采を浴びながら登場‼
さぁ、2010年美味しい幸せツアーの幕開けデス‼
メインの女王様と侍女、もっふもふになるまでトリュフ乗せて、MEYNEY1959と一緒に戴きます。




鴨もとっても美味しいのですが、こうやって食べ比べすると分かる味わいの違い、流石女王様、格段に味が違います。
あ、そうそう、オオノの写真では半分にかち割りされているだけですが、普段はもっと食べ易いように、解体されて綺麗にお皿に並んででてきますから、安心して下さいね。





シェフが変わると、ガラリと方向性が変わったり、なんかつまらなくなってしまったりする事がよくあります。それはイイ事であったり残念な事であったり.....
シュマンもシェフが変わって、どうかなー、と不安はあったのですが.....なに、全然平気じゃん‼
オーナーの柴田さんの手綱取りが良いのかシェフの腕がイイのか、シュマンとしてブレていない‼うんうん、このまま行って下さい‼

また行かなきゃ～‼

【Chemine】
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